【デーツバー】

【材料：デーツ、ドライいちじく、バーベリー又はあんず、アーモンド、クルミ、好みのドライフルーツやナッツ】

ドライフルーツとナッツを細かく切り、フライパンで軽く加熱しますとドライフルーツが柔らかくなります。

材料をラップに包み手もしくは型で成形します。食べやすいサイズに切りお召し上りください。

【デーツケーキ】

【材料：デーツ10個、卵黄5個、卵白6個、小麦粉140g、ベーキングパウダー4g、ココナッツオイル４０ｃｃ、塩少々】

ココナッツオイル、デーツと黄身をミキサーに入れてスイッチオンをします。卵白に少々塩【メレンゲ】をかけきめ細かく泡立てます。小麦粉とベーキングパウダーをデーツと黄身と混ぜ合わせます。メレンゲの半分を加えませ合わせ、残りの半分もザックリ混ぜ合わせます。型に流し込み170℃のオーブンで35分焼いてください。冷まして、お召し上り下さい。

【スタッフドデーツ】

【材料:デーツ、チーズ(クリームチーズ又は好みのチーズ)、クルミ又はピスタチオ、アーモンド等】

デーツを開き、お好みのチーズを間にはさみ、ナッツをトッピングします。

ワインのつまみやデザートとしてオレンジリキュールをかけてお召し上り下さい。

【デーツミルク】

【材料:デーツシロップ7～10g、ミルク150ml】

ミルクにデーツシロップを混ぜてお好みでシナモンパウダーやカルダモン又はローズウオーターをかけて

お召し上り下さい。

【デーツシェイク】

【材料:デーツ4個、ミルク又は豆乳200ｍｌ、アーモンド5粒、シナモンパウダー適量】

材料をミキサーに入れて良くシェイクして下さい。液体がピューレ状になりましたらグラスに注ぎ、お好みでココナッツパウダーをかけてお召し上りください。

【生ハムデーツ】

【材料：デーツ、生ハム、クリームチーズ、バジル、オレンジ皮、塩】

オレンジの皮をすりおろし、みじん切りにしたバジルと塩をクリームチーズと合えデーツの中に詰めて生ハムを周りに巻きます。

そのままでも美味しいのですが、お好みでバルサミコソース又はオリーブオイルと塩コショウでお召し上りください。

【デーツサラダ】

【材料：デーツ、人参、ひよこ豆、アーモンドスライス、オリーブオイル、塩、クミン、レモン果汁】

 デーツを細かく切り、人参とパプリカを好みのサイズでスライス又はダイスカットし、アーモンドとひよこ豆も合わせてボールに入れます。トッピングでオリーブオイル、塩、クミン、小さじ一杯のレモン果汁をかけてお召し上りください。

【ブリの煮つけ】

【材料：デーツシロップ、ブリ、料理酒、醤油、生姜、お好みに大根や人参】

デーツシロップ大さじ２、醤油小さじ3、料理酒大さじ3、生姜お好みの量

鍋に酒を入れて1分程中火にかけ、デーツ濃縮果汁及びその他調味料を魚を入れます。

弱火で煮汁をかけながら10分ほど煮いてお召し上りください。

【肉じゃがデーツ】

【材料：じゃがいも3個、玉ねぎ1/2個、人参1/2本、牛肉（切り落とし）100g、しらたき100g、サラダ油小さじ2、醤油大さじ2、デーツシロップ大さじ2】

じゃがいもはひと口大に切って水にさらし、水をきる。玉ねぎはくし型切り、人参は乱切りにする。牛肉はひと口大に切る。しらたきはゆでて食べやすく切る。鍋にサラダ油を熱して玉ねぎを炒め、牛肉を加えてさらに炒める。にんじん、じゃがいも、しらたきも入れて炒め合わせる。だし汁を注ぎ、沸騰したらアクを取り、しょうゆ、デーツシロップを加えて落し蓋をする。沸騰したら弱火で１５～２０分煮いてお召上りください。